Ko pijete veliko kave, nenadoma ugotovite, zakaj obstaja velika razlika med okusom istega fižola, ko ga pijete v butični kavarni in ko narediteKavna torba kaplja doma?
1. Oglejte si stopnjo brušenja
Stopnja brušenja kave v prahu v kapljici kave lahko določi učinkovitost ekstrakcije kave. Debelejši je kavni prašek, nižja je učinkovitost ekstrakcije in obratno.
Toda velikost kave v prahu v vrečki za kavo kaplja ima tudi razliko. Preveč debel kavni prah bo vodil do nezadostne ekstrakcije in zdi se, da je pitna voda. Nasprotno, preveč fini kavni prašek bo vodil do prekomernega ekstrakcije, zaradi česar bo kapljala kava težko pogoltnila.
Pred prvim nakupom ni mogoče natančno presojati. Ocenjevanje drugih kupcev si lahko ogledate samo ali poskusite kupiti manj.
2. Poglejte filtrirni papir
Filtrirni papir je pravzaprav dejavnik, ki ga je enostavno prezreti. Lahko ga razdelimo na dva vidika: "vonj" in "gladkost vode".
Če kakovost filtrirnega papirja Sama ni zelo dobra, v kavi bo velik "okus". To je običajno tisto, česar ne želimo, in način, da se ji izognemo, je tudi zelo preprost, samo kupite zanesljivo veliko blagovno znamko.
Po drugi strani pa "gladkost vode". Če voda ne bo gladka, bo po vbrizgavanju vode voda dolgo počakal na drugo vbrizgavanje vode. Zapravljanje časa morda ni največja težava. Prekomerno namakanje bo privedlo tudi do pretiranega ekstrakcije. Nasprotno, če je voda preveč gladka, lahko privede do nezadostne ekstrakcije.
To je enako kot zgoraj. Pred prvim nakupom ni mogoče natančno presojati. Lahko si ogledate samo razstavo prodajalca ali poskusite kupiti manj.
3. Bodite pozorni na temperaturo vode pri vreli
To ni znanje o nakupovanju, vendar je glavni dejavnik, ki vpliva na okus ušesnih vrečk.
Na splošno gledano, višja kot je temperatura vode ekstrakcije, bolj grena bo, in nižja je temperatura vode, bolj kisla bo. Pravzaprav bo tudi po zaključku ekstrakcije kavna tekočina še vedno povzročila neprekinjeno spremembo okusa z znižanjem temperature.
Naslednjič lahko poskusite, kako se okus spremeni, ko se temperatura po ekstrakciji spusti na 50, 40, 30 in 20 stopinj.
Čas objave: februar - 24 - 2023