Morda ste pili veliko viseče torbe za kavo. V naprednem poglavju se boste naučili, zakaj imajo različni filter za kavne vrečke različne okuse in kaj so glavni vplivi nanje.
"En sam izdelek" se nanaša na kavna zrna iz "enojnega proizvodnega območja", ki je podobno rdečemu vinu. Običajno poimenujemo kavni zrn po njegovem proizvodnem območju, kot so Brazilija, Etiopija in Gvatemala
"Mešanje" se nanaša na mešanje več kavnih zrn iz različnih proizvodnih območij (ali različnih sort na istem proizvodnem območju). Na primer, običajna "modri gorski okus" je tipična mešanica kave. To je zato, ker je za znamenito "Blue Mountain Coffee" značilno ravnovesje, niti kislina niti grenka. Ko vidite "Nanshanov okus", bi morali razumeti, da vrečke za filtriranje kave ni modra gorska kava, ampak uravnotežena.
O posameznih izdelkih in ujemanju ni dobrega ali slabega, samo okusa in želje. Edini način, da izberete, je, da pijete več, še posebej več naenkrat, to je test skodelice, ki ste ga slišali od barista.
2. Poglejte opis okusa
Ko pogledate paket ali izraz katere koli ušesne kave, lahko vidite besede, kot so jasmin, citrusi, limona, smetana, čokolada, med, karamela itd.
To je pravzaprav opis trenutne nagnjenosti po okusu posameznih kapljivih kapljic. Vendar je treba opozoriti, da je okus (ali vonj) kave zapleten okus, zato imajo različni ljudje različne občutke, tudi če pijejo isto skodelico kave. To ni metafizika in jo bomo našli naravno po tem, ko boste preveč pili.
Na Tajvanu obstaja rek, imenovan "Božanska kava", ki se nanaša na prvič, da čutite očiten okus iz kave, zato je ta skodelica kave božanska kava v vašem življenju. Če ne gre za posebno popravljanje okusa in vsakodnevno pitje visoke - kakovostne kave, se lahko vedno sreča.
Torej trik je v tem, da pijete več
3. Glej metodo zdravljenja
Kot vsi vemo, kave, ki jo pijemo, ni mogoče neposredno narediti v pijačo, tako da jo naberemo z dreves. Za odstranitev kaše je potreben postopek predhodne obdelave, da dobimo surova kavna zrna. Obstaja veliko načinov za to, od katerih sta najpogostejša "sončna žarnica" in "pranje vode".
Na splošno lahko kava, obdelana z "metodo sonca", ohrani več okusa, medtem ko kava, obdelana z "metodo pranja vode", lahko dobi več čistega okusa.
4. Preverite stopnjo peke
Med predelavo je treba med predelavo in skodelico kave in skodelico kave tudi zmanjšati vsebnost vode v kavnih zrnih s praženjem.
Praženje istega kavnega zrna z različnimi globinami praženja lahko prinese tudi različne okusne predstave, kar je nekoliko podobno kuhanju. Tudi če so vse sestavine enake, lahko različni mojstri naredijo različne okuse.
Skratka, "plitvo pečenje" lahko ohrani več lokalnega okusa, medtem ko "globoko pečenje" lahko ustvari stabilna kavna zrna, hkrati pa prinese zgoreli okus in karamelni vonj.
Obstaja tudi "srednje praženje" med plitkim praženjem in globokim praženjem, kar še posebej preizkuša izkušnjo praženja kave in njegovim razumevanjem tega fižola
Čas po pošti: oktober - 17 - 2022