Ko popijete veliko kave, nenadoma ugotovite, zakaj obstaja velika razlika med okusom istega zrna, ko ga popijete v butični kavarni, in ko pripravitekavna vrečka drip doma?
1. Glejte stopnjo brušenja
Stopnja mletja kavnega prahu v kapljici kavne vrečke lahko določi učinkovitost ekstrakcije kave.Gostejši kot je kavni prah, manjša je učinkovitost ekstrakcije in obratno.
Toda velikost kavnega prahu v vrečki za kavo kaplja ima tudi razliko.Pregosta kava v prahu povzroči nezadostno ekstrakcijo, občutek pa je, kot da bi pila vodo.Nasprotno, preveč fin kavni prah bo povzročil prekomerno ekstrakcijo, zaradi česar bo kavo, ki kaplja, težko pogoltniti.
Te točke pred prvim nakupom ni mogoče natančno oceniti.Gledate lahko samo ocene drugih kupcevali poskusite kupiti manj.
2. Poglejte filtrirni papir
Filtrirni papir je pravzaprav dejavnik, ki ga je enostavno prezreti.Razdelimo ga lahko na dva vidika: "vonj" in "gladkost vode".
Če je kakovost filtrirnega papirjasama po sebi ni zelo dobra, kava bo imela odličen "okus".To je običajno tisto, česar si ne želimo, način, da se temu izognemo pa je tudi zelo preprost, le kupite zanesljivo veliko znamko.
Po drugi strani pa "gladkost vode".Če voda ni gladka, bo treba dolgo čakati na drugi vbrizg vode po vbrizgu vode.Izguba časa morda ni največji problem.Prekomerno namakanje bo povzročilo tudi pretirano ekstrakcijo.Nasprotno, če je voda preveč gladka, lahko pride do nezadostne ekstrakcije.
To je enako kot zgoraj.Pred prvim nakupom ni mogoče natančno oceniti.Lahko samo gledate predstavo prodajalca ali poskusite kupiti manj.
3. Pazite na temperaturo vode pri vrenju
To ni točka znanja o nakupovanju, vendar je glavni dejavnik, ki vpliva na okus ušesnih vrečk.
Na splošno velja, da višja kot je temperatura vode pri ekstrakciji, bolj grenka bo, nižja kot je temperatura vode, bolj kisla bo.Pravzaprav bo kavna tekočina tudi po končani ekstrakciji še vedno nenehno spreminjala okus z nižanjem temperature.
Naslednjič lahko poskusite, kako se spremeni okus, ko temperatura po ekstrakciji pade na 50, 40, 30 in 20 stopinj.
Čas objave: 24. februarja 2023