Ker je čaj naravna rastlina, nekatere njegove naravne lastnosti vodijo k strogemu pakiranju čaja.
Zato ima embalaža čaja zahteve glede antioksidacije, odpornosti proti vlagi, odpornosti na visoke temperature, senčenja in odpornosti na plin.
Antioksidacija
Prekomerna vsebnost kisika v embalaži bo povzročila oksidativno poslabšanje nekaterih sestavin v čaju.Na primer, lipidne snovi bodo oksidirale s kisikom v vesolju, da bi ustvarile aldehide in ketone, kar bo povzročilo žarek vonj.Zato mora biti vsebnost kisika v embalaži čaja učinkovito nadzorovana pod 1 %.Kar zadeva tehnologijo pakiranja, lahko za zmanjšanje prisotnosti kisika uporabimo napihljivo embalažo ali vakuumsko embalažo.Tehnologija vakuumskega pakiranja je način pakiranja, pri katerem se čaj vstavi v vrečko za pakiranje iz mehke folije (ali vakuumsko vrečko iz aluminijaste folije) z dobro zračno tesnostjo, odstrani zrak v vrečki med pakiranjem, ustvari določeno stopnjo vakuuma in jo nato zapre;Tehnologija napihljive embalaže je polnjenje inertnih plinov, kot je dušik ali deoksidant, medtem ko odvaja zrak, da se zaščiti stabilnost barve, arome in okusa čaja ter ohrani njegova prvotna kakovost.
Odpornost na visoke temperature.
Temperatura je pomemben dejavnik, ki vpliva na kakovost čaja.Temperaturna razlika je 10 ℃, hitrost kemične reakcije pa je 3-5-krat drugačna.Čaj bo pod visoko temperaturo okrepil oksidacijo svoje vsebine, kar bo povzročilo hitro zmanjšanje polifenolov in drugih učinkovitih snovi ter pospešeno poslabšanje kakovosti.Glede na izvedbo je najboljša temperatura shranjevanja čaja pod 5 ℃.Ko je temperatura 10 ~ 15 ℃, bo barva čaja počasi upadala, barvni učinek pa se lahko tudi ohrani.Ko temperatura preseže 25 ℃, se barva čaja hitro spremeni.Zato je čaj primeren za shranjevanje pri nizkih temperaturah.
odporen na vlago
Vsebnost vode v čaju je medij biokemičnih sprememb v čaju, nizka vsebnost vode pa prispeva k ohranjanju kakovosti čaja.Vsebnost vode v čaju ne sme presegati 5%, 3% pa je najboljša za dolgotrajno shranjevanje, sicer se askorbinska kislina v čaju zlahka razgradi, barva, aroma in okus čaja pa se spremenijo, zlasti pri višji temperaturi bo stopnja propadanja pospešena.Zato lahko pri pakiranju izberemo kompozitno folijo z dobro odpornostjo proti vlagi, kot je aluminijasta folija ali izparilna folija iz aluminijaste folije, kot osnovni material za embalažo, odporno na vlago.
senčenje
Svetloba lahko spodbuja oksidacijo klorofila, lipidov in drugih snovi v čaju, poveča količino glutaraldehida, propionaldehida in drugih dišečih snovi v čaju ter pospeši staranje čaja.Zato mora biti pri pakiranju čaja svetloba zaščitena, da se prepreči fotokatalitska reakcija klorofila, lipidov in drugih komponent.Poleg tega je ultravijolično sevanje pomemben dejavnik, ki povzroča kvarjenje čaja.Za rešitev te težave je mogoče uporabiti tehnologijo pakiranja senčenja.
Dušenje
Aroma čaja se zelo enostavno razprši in je občutljiva na vpliv zunanjega vonja, zlasti ostanki topila kompozitne membrane in vonj, ki se razgradi s toplotnim tesnjenjem, vplivata na okus čaja, kar bo vplivalo na aromo čaja.Zato mora embalaža čaja preprečiti uhajanje dišav iz embalaže in absorbiranje vonjav od zunaj.Materiali za pakiranje čaja morajo imeti določene lastnosti plinske pregrade.
Čas objave: 31. oktober 2022